桥香园过桥米线    商家 ID: B8699  

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过桥米线尖兵地云南南部临安府(信蒙自市, 建水县),已有近三百年的历史。相传,蒙自城外的南湖旧时风光秀美,常有墨客功书读诗于此。城中有位杨秀才,年少英俊,喜欢游乐,终晶不归。杨秀才的妻子德贤聪慧,一日劝导秀才:“读书人就算不求功名,也该为妻儿争口气。”杨秀才顿悟,遂发愤苦读,准备进京应考。杨秀才家有一幼儿嬉戏吵闹,加之鸡鸣犬吠,无法静心,于是经常去南湖的湖心亭内攻读,其妻每餐饭慈禧太后往该处。秀才读书刻苦,往往学而忘食,以至常食冷饭凉菜,身体日渐不支。其妻焦虑心疼,思忖之余反家中母鸡杀了,用砂锅炖熟,给他送去。待她再去收碗筷时,看见送去的食物原封未动,丈夫仍如痴如呆在一旁看书。只好将饭菜取回生热,当她拿砂锅时却发现还灼热烫手,揭开盖子,原来汤表面覆盖着一层鸡油,加之陶土器皿传热不佳,把热量封存在汤内。以后其妻就用此法保温,另将一些米线,蔬菜,肉片放在热鸡汤中烫熟,趁热给丈夫食用。秀才在贤妻精心照料下,学业大进,进京赶考,果然高中状元!

状元郎衣锦还乡,设宴款待新友乡邻。众人请教读书之道,状元郎将妻子德行一一道来,随后妻子奉上的新式鸡汤米线也引得席间众人夸赞。后来不少人都仿效她的这种创新享制,烹调出来的米线确实鲜美可口,由于杨秀才从家到湖心亭要经过一座小桥,大家就把这种吃法称之“过桥米线”。经过历代滇味厨师的不断改进创新,“过桥米线”声誉日著,享誉海内外,成为云南的一道著名小吃,云南美食的代表。

桥香园除了过桥米线之外,这里的其它种类米线也非常美味,红烧牛肉,或者彩云鸡丝,搭配着软糯爽口的米线,令人叫绝。各种汽锅则是食补的好办法。汽锅鸡,或者加了珍贵中药药材的其它汽锅,让人在享受美食的时候还能强身健体,达到滋补的效果。另外,诸如风味手撕茄,巧手香油筒篙之类的凉菜则开胃下饭,红烧肉,糖醋排骨之类的热菜更是地道正宗。在桥香园,你还可以吃到东南亚的特色椰子饭等主食,红糖冰粥,木瓜水等则是饭后闲聊最佳饮品。
营业时间:MON-SUN 11am-10pm

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