桥香园过桥米线

更新时间：2014-09-22 所在城市：Melbourne 墨尔本小区：Box Hill, 3128 电话： 03 9939 5998

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过桥米线尖兵地云南南部临安府(信蒙自市, 建水县)，已有近三百年的历史。相传，蒙自城外的南湖旧时风光秀美，常有墨客功书读诗于此。城中有位杨秀才，年少英俊，喜欢游乐，终晶不归。杨秀才的妻子德贤聪慧，一日劝导秀才：“读书人就算不求功名，也该为妻儿争口气。”杨秀才顿悟，遂发愤苦读，准备进京应考。杨秀才家有一幼儿嬉戏吵闹，加之鸡鸣犬吠，无法静心，于是经常去南湖的湖心亭内攻读，其妻每餐饭慈禧太后往该处。秀才读书刻苦，往往学而忘食，以至常食冷饭凉菜，身体日渐不支。其妻焦虑心疼，思忖之余反家中母鸡杀了，用砂锅炖熟，给他送去。待她再去收碗筷时，看见送去的食物原封未动，丈夫仍如痴如呆在一旁看书。只好将饭菜取回生热，当她拿砂锅时却发现还灼热烫手，揭开盖子，原来汤表面覆盖着一层鸡油，加之陶土器皿传热不佳，把热量封存在汤内。以后其妻就用此法保温，另将一些米线，蔬菜，肉片放在热鸡汤中烫熟，趁热给丈夫食用。秀才在贤妻精心照料下，学业大进，进京赶考，果然高中状元！

状元郎衣锦还乡，设宴款待新友乡邻。众人请教读书之道，状元郎将妻子德行一一道来，随后妻子奉上的新式鸡汤米线也引得席间众人夸赞。后来不少人都仿效她的这种创新享制，烹调出来的米线确实鲜美可口，由于杨秀才从家到湖心亭要经过一座小桥，大家就把这种吃法称之“过桥米线”。经过历代滇味厨师的不断改进创新，“过桥米线”声誉日著，享誉海内外，成为云南的一道著名小吃，云南美食的代表。

桥香园除了过桥米线之外，这里的其它种类米线也非常美味，红烧牛肉，或者彩云鸡丝，搭配着软糯爽口的米线，令人叫绝。各种汽锅则是食补的好办法。汽锅鸡，或者加了珍贵中药药材的其它汽锅，让人在享受美食的时候还能强身健体，达到滋补的效果。另外，诸如风味手撕茄，巧手香油筒篙之类的凉菜则开胃下饭，红烧肉，糖醋排骨之类的热菜更是地道正宗。在桥香园，你还可以吃到东南亚的特色椰子饭等主食，红糖冰粥，木瓜水等则是饭后闲聊最佳饮品。
营业时间：MON-SUN 11am-10pm

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