老北京家常菜

   更新时间:2014-09-23      所在城市:Melbourne 墨尔本      小区:Clayton, 3168      电话: 03 9544 3030

 

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在墨尔本吃惯了川菜,粤菜,洋快餐的朋友们又有口福了,离Monash Clayton校区比较近的老北京家常菜为你带来传统京菜的魅力。老北京家常菜以北京小吃,老北京铜锅涮肉和家常炒菜为主。价格便宜分量足,保证你吃到满足。
说到老年北京家常菜的北京小吃,一定不能不提的是北京的炸酱面和门钉肉饼。炸酱面在墨尔本并不稀罕,但是能做出正宗北京味儿,恐怕不是每家店都能做得到。来自北京的豪爽主厨对炸酱面的做法颇有心得,无论是选面,配菜还是炸酱的做法都游刃有余,保证能让你品到北京老巷子里正宗炸酱面的味道。
北京的名小吃,许多都与慈禧太后有关系,门钉肉饼也不例外。一日,御膳厨房的师傅给慈禧做了一道带馅的点心,慈禧吃后,觉得味道适口,非常喜欢,就问这是什么食物。 当时还没有名字,可是太后问,不能说不知道吧? 于是,厨师想到了宫廷大门上的钉帽,于是就随口说:“这叫‘门钉肉饼’”。门钉肉饼就这样诞生了。门钉肉饼是用牛油做的,而牛油容易凝固,所以最好趁热吃,以保证最佳的口感。
老北京铜锅涮肉也是他们的一大特色。与一般的在电磁炉上烧的火锅不同,正宗的老北京涮肉都是采用铜锅,用碳加热。他的锅底也比较简单,只是在锅内倒入清水,放入葱段姜片、海米等。美味的涮肉加上蘸料,让你越吃越想吃。
除此之外,老北京家常菜还有煎饼果子,大盘鸡和各式经典家常炒菜等。喜欢吃小吃的吃货们不妨也去品尝一下。

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